Archivos Mensuales: diciembre 2012

SANTO TOMÁS Y LA PROTAGONISTA DE LA FIESTA: LA TXISTORRA

Santo Tomás ya ha llegado y con él, la tradición de comer buena txistorra. Pagola ha apostado siempre por esta premisa y en los días previos a esta fiesta, nuestra actividad es más incesante que nunca, ya que la txistorra de Bera Pagola es muy demandada por su calidad artesanal y delicioso sabor. Históricamente, el origen de Santo Tomás se remonta al siglo XIX y a la relación comercial entre inquilino y arrendador, que en ese día, debían abonar las rentas. A modo de tradición,en algunos lugares del País Vasco, este día se celebra con un gran mercado, repleto de

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