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SANTO TOMÁS Y LA PROTAGONISTA DE LA FIESTA: LA TXISTORRA

Santo Tomás ya ha llegado y con él, la tradición de comer buena txistorra. Pagola ha apostado siempre por esta premisa y en los días previos a esta fiesta, nuestra actividad es más incesante que nunca, ya que la txistorra de Bera Pagola es muy demandada por su calidad artesanal y delicioso sabor. Históricamente, el origen de Santo Tomás se remonta al siglo XIX y a la relación comercial entre inquilino y arrendador, que en ese día, debían abonar las rentas. A modo de tradición,en algunos lugares del País Vasco, este día se celebra con un gran mercado, repleto de

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Bienvenidos a nuestro blog de Embutidos Pagola. Aquí podrás encontrar una vez al mes, información alimentaria sobre nuestros productos cárnicos, con temas que van desde la nutrición, recetas y gastronomía o artículos de interés relacionados con el tema. Para este primer post, y a modo de presentación, me ha parecido una excelente idea hablar de la festividad de Santo Tomás que se celebrará el 21 de Diciembre, y por supuesto de su protagonista: la txistorra. Santo Tomas es el preludio a la Navidad, una celebración gastronómica y popular que se remonta al siglo XIX, y que a día de hoy,

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